Para fazer a instalação do SAP GUI for JAVA no Mac você vai precisar do JDK (dependendo do seu Mac vai ser necessário uma alternativa), o SAPMachine, além do próprio SAP GUI for Java.
Se houver erros no JDK, tente:
Open JDK: https://openjdk.java.net/
SAPMachine: https://sap.github.io/SapMachine
O SAP GUI for JAVA é possível ser baixado no site da SAP (recomendado). Alguns outros sites também disponibilizam o arquivo para download. A última versão é a 7.80.
Caso Prático da Instalação do SAP GUI 7.40 no Mac
Pré-requisito para esta instalação: jdk-8u60-macosx-x64.dmg
Descompactar o arquivo:
Executar o GuiStartS.jar